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蕪湖名益餐飲管理有限公司

蕪湖名益餐飲食堂承包(圖)-餐飲公司承包配送-餐飲公司承包

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  • 主營產品：餐飲管理,餐飲配送
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食堂承包好處2.：食品價格更加容易掌握：對比學校自己制定飯菜價格，學校經營，簡單的辦法就是市場采購，但這個采購價格是經過了之前的區(qū)域、大小批發(fā)商后，才到市場，所以市場采購的價格在剛剛開始就已經不是適合的價格，已經被賺了好幾筆的費用。如果交給外包公司，外包則會更加省心，經驗豐富的外包公司會和很多食材供應商有著直接的利益聯(lián)系，低于市場價很多的價格直接送到學校，外包后不但降低了運輸成本還能更好的節(jié)約經營成本，一舉兩得。


員工培訓：專業(yè)食堂承包人員應有良好的衛(wèi)生習慣，1.食堂人員必須持有健康證上崗，工作時必須穿工作服，戴工作帽，嚴格執(zhí)行國家規(guī)定的飲食衛(wèi)生法規(guī)。2.采購食品人員，應有相對固定的食品供應點采購。保證食品質量和新鮮度，餐飲公司承包食堂方案，嚴禁采購變質、超過保持期的食品及原料。新購食品應由入庫人員驗收。3.食堂承包的生食、半成品、熟食，應當分開保存。主食、副食品應當分庫保存。動物類食品與蔬菜分開保存處理。4.餐具清洗消毒間：至少配備三個水池，熱力消毒柜、紅外線消毒柜。具體操作做到“一洗”、“二刷”、“三消毒”。每日工作前做好衛(wèi)生安全檢查，準備好各項表格記錄。


　自辦食堂與食堂承包的區(qū)別2：　在菜色問題方面，自辦伙食重復性高，餐飲公司承包管理，配菜品質不穩(wěn)定，沒有什么創(chuàng)新，大部分廚師沒有接受營養(yǎng)師訓練，營養(yǎng)搭配缺乏邏輯。而專業(yè)伙食承包菜單設計標準化，專業(yè)營養(yǎng)精心調配，餐飲公司承包合同，這樣做出來的菜色豐富，營養(yǎng)均衡，客戶可享受物美價廉的伙食。經過這樣累積多年的研發(fā)經驗，供餐種類更加豐富多樣，包括了合餐，餐飲公司承包，素食，面食，宴席餐及多種特別餐.
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